Tahu Gejrot, Camilan Pedas Asam dari Cirebon

Cirebon, selain dikenal sebagai kota pelabuhan dengan sejarah panjang, juga menyimpan banyak kuliner khas yang unik. Salah satu jajanan yang populer dan digemari banyak orang adalah Tahu Gejrot. Hidangan sederhana berbahan dasar tahu goreng ini disajikan dengan kuah bumbu pedas, manis, dan asam yang segar, menjadikannya camilan yang nikmat sekaligus menggugah selera.

Tahu gejrot menggunakan tahu gembus atau tahu sumedang yang dipotong kecil-kecil. Potongan tahu ini kemudian disiram dengan kuah khas yang terbuat dari campuran gula merah, kecap, asam jawa, serta bumbu ulek seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Rasa kuahnya yang pedas, asam, sekaligus manis menciptakan perpaduan cita rasa yang khas dan membuat lidah bergoyang.

Keunikan tahu gejrot juga terletak pada cara penyajiannya. Biasanya, tahu gejrot disajikan di atas piring kecil dari gerabah atau mangkuk tanah liat. Cara ini tidak hanya menambah keautentikan cita rasa, tetapi juga menjaga tradisi kuliner khas Cirebon yang masih bertahan hingga kini.

Meski sederhana, tahu gejrot memiliki cita rasa yang kompleks. Tekstur tahu yang lembut dan sedikit berpori mampu menyerap kuah bumbu dengan sempurna, sehingga setiap gigitan terasa kaya rasa. Bagi pecinta pedas, camilan ini tentu sangat menggoda, apalagi jika disantap di siang hari yang panas. Sensasi segar asam dan pedasnya seakan menjadi pelepas dahaga sekaligus penggugah selera.

Tahu gejrot tidak hanya populer di Cirebon, tetapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Banyak pedagang kaki lima hingga warung kecil di kota-kota besar yang menjual camilan ini. Harganya yang terjangkau menjadikan tahu gejrot sebagai jajanan rakyat yang digemari berbagai kalangan.

Kini, beberapa inovasi modern juga mulai muncul, seperti penambahan topping kerupuk, tahu isi, atau cabai dengan level pedas yang bisa disesuaikan. Meski demikian, tahu gejrot tradisional dengan bumbu sederhana tetap menjadi pilihan utama bagi pecinta kuliner otentik Nusantara.

Lebih dari sekadar jajanan, tahu gejrot adalah warisan kuliner yang mencerminkan kreativitas masyarakat Cirebon dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan lezat. Perpaduan tahu goreng yang empuk dengan kuah pedas asam manis menjadikannya camilan yang selalu dirindukan.

Jika Anda berkunjung ke Cirebon, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi tahu gejrot langsung dari kota asalnya. Sensasi pedas, asam, dan manis yang berpadu dalam satu suapan akan membuat Anda merasakan kekayaan cita rasa kuliner tradisional Indonesia.